Творог смешиваю с мягким сливочным маслом и яйцом. Внутрь кладу груши, кусочки тёмного шоколада и грецкие орехи: во время выпечки шоколад подтаивает, груша становится мягкой и сочной, а края галеты — румяными и хрустящими.
Готовится проще шарлотки, а выглядит и на вкус получается почти как десерт из кофейни.
Для приготовления вам понадобится
Творог — 200 г, сливочное масло — 80 г, мука — 180–200 г, яйцо — 1 шт., сахар — 20 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка. Для начинки: груши — 2-4 шт., тёмный шоколад — 100 г, сахар — 1 ст. л., грецкие орехи — 30 г.
Как готовить
Творог соединяю с мягким сливочным маслом, яйцом, сахаром и солью. Добавляю муку с разрыхлителем и быстро собираю мягкое тесто. Долго месить его не нужно — достаточно, чтобы масса стала однородной. Убираю тесто в холодильник на 20–30 минут.
Охлаждённое тесто делю на 4-5 частей и каждую раскатываю в небольшой круг. В центр выкладываю тонко нарезанную грушу, кусочки шоколада и рубленые орехи, слегка присыпаю сахаром. Края теста подворачиваю к начинке, оставляя середину открытой.
Выпекаю галеты при 180 °C примерно 25–30 минут до уверенной золотистой корочки.
Интересный факт
Творожное тесто получается особенно нежным благодаря влаге и молочному белку в твороге. А груша хорошо сочетается с тёмным шоколадом именно из-за контраста: её мягкая сладость сглаживает лёгкую горечь какао.
