Хрустящая золотистая корочка, нежная картофельная основа и ароматный фарш внутри — сытное домашнее блюдо, которое заменит одновременно пирожки, котлеты и гарнир.
Ингредиенты
Для основы: картофель — 800 г, яйцо — 1 шт., мука — 2–3 ст. л., соль — по вкусу, растительное масло — для жарки;
для начинки: мясной фарш — 300 г, репчатый лук — 1 шт., растительное масло — для обжаривания, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите картофель, тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности. Полностью остудите, очистите и разомните в однородное пюре.
Добавьте яйцо, соль и муку. Перемешайте до получения мягкой пластичной массы.
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите и готовьте, разбивая комочки, до полной готовности мяса.
Остудите начинку. Возьмите порцию картофельного теста и сформируйте лепёшку. Положите в центр немного фарша, соедините края и придайте заготовке овальную форму.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите зразы и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до равномерной золотистой корочки.
Подавайте горячими со сметаной или томатным соусом.
Полезный совет
Мясную начинку при желании замените грибами с луком, тушёной капустой либо сыром с зеленью.
