Стоит только выложить тесто на сковороду, как через несколько минут появляются золотистые лепешечки с поджаренными бочками и таким сырным ароматом, что ждать, пока остынут, почти невозможно.
Внутри эти сырные кругляши остаются мягкими, нежными и слегка тягучими, а по краям появляется тонкая хрустящая корочка. Особенно хороши прямо со сковороды — горячие, пышные, с расплавленным сыром внутри.
Для приготовления вам понадобится
250 мл теплого кефира любой жирности, 1 яйцо, ½ ч. ложки соли, ½ ч. ложки разрыхлителя, 70 г муки, 200 г сыра и немного растительного масла для жарки. Из этого количества получается примерно 3 крупные лепешки.
Как готовить
В теплый кефир добавьте яйцо, соль и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку и размешайте до гладкого жидковатого теста без комочков. Сыр натрите на крупной терке и щедро вмешайте в тесто.
Сковороду слегка смажьте маслом, выложите часть сырной массы и разровняйте в аккуратную лепешку. Жарьте на среднем огне под крышкой примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока сырные пухляши не станут золотистыми, а внутри сыр полностью не расплавится.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз нравится смешивать несколько видов сыра. Моцарелла дает тягучесть, чеддер — яркий сырный вкус, а гауда делает лепешки более сливочными. Но и с одним хорошим полутвердым сыром получается отлично. Главное — подавать этих горячих золотистых красавцев сразу: тогда краешек еще похрустывает, а середина остается мягкой и сырной.
