Среди множества современных десертов этот рецепт иногда остается в тени. А ведь творожные «Завитушки» готовятся из самых простых продуктов и всегда получаются удачными. Тесто выходит нежным, слегка слоистым, а аромат корицы во время выпечки моментально собирает всех домашних на кухне.
Главное преимущество рецепта — никакого растительного масла. Основа теста готовится на твороге и маргарине, благодаря чему печенье получается рассыпчатым снаружи и мягким внутри.
Для приготовления вам понадобится
Творог — 300 г, масло сливочное — 150 г, мука — 220–250 г, сахар — 150 г, разрыхлитель — 0,5 ч. л., соль — 1 щепотка, корица молотая — 2 ч. л.
Как готовить
Творог тщательно разомните вилкой и соедините с мягким маслом. Добавьте соль и разрыхлитель. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно оставаться нежным и слегка липким. Долго вымешивать его не нужно. Готовое тесто разделите на две части.
Каждую часть раскатайте в тонкий круг толщиной около 3–4 мм. Отдельно смешайте сахар и корицу. Щедро посыпьте этой смесью поверхность теста и слегка прижмите рукой. Затем разрежьте круг на узкие треугольные сегменты, как пиццу. Каждый сегмент сверните от широкого края к узкому, формируя небольшую завитушку. Верх печенья дополнительно обмакните в сахар.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180 градусах примерно 25–30 минут до красивого золотистого цвета.
Личный опыт
Это печенье часто готовила еще моя бабушка, и рецепт до сих пор остается одним из самых удачных. Особенно нравится сочетание творожного теста и корицы. Пока первая партия остывает, домашние обычно уже просят добавку, поэтому одного замеса действительно может не хватить.
