Про картошку с тушёнкой почему-то вспоминают гораздо реже, чем про жаркое или мясо с подливой, а зря.
В казанке из самых простых продуктов получается густое, ароматное и очень домашнее блюдо: крупные дольки картофеля, мягкое мясо, морковь, лук и насыщенная подлива.
Для приготовления вам понадобится
325 г говяжьей тушёнки, 900 г картофеля, 180 г репчатого лука, 150 г моркови, 25 г томатной пасты, 350 мл горячей воды, 25 мл растительного масла, 1 лавровый лист, соль и чёрный перец.
Как готовить
В казанке разогрейте масло или жир от тушенки, обжарьте нарезанный лук и морковь около 4 минут. Добавьте томатную пасту и прогрейте ещё минуту.
Картофель нарежьте крупными дольками, выложите к овощам и обжаривайте примерно 5 минут. Влейте горячую воду, положите лавровый лист, перец и немного соли. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 20 минут.
Только после этого добавьте тушёнку вместе с мясным соком и желе, аккуратно разберите крупные кусочки и готовьте ещё 12–15 минут. Если подливы получилось много, последние несколько минут подержите казанок без крышки.
Как выбрать хорошую тушёнку
Для этого блюда лучше брать банку с маркировкой «Говядина тушёная высший сорт» по ГОСТ 32125-2013. По стандарту массовая доля мяса и жира в ней должна быть не менее 58%, белка — не менее 15%, а жира — не более 17%. Для первого сорта мяса и жира допускается уже не менее 56%. В составе хорошей тушёнки всё просто: говядина, жир, лук, соль, лавровый лист и чёрный перец — без крахмала, растительного белка и загустителей. После открытия должны быть заметны нормальные куски мяса, а не одна мясная крошка в желе.
