Идеальный оливье для новогоднего стола, если ты худеешь или просто не хочешь набирать лишнее. Салат получается заметно легче классического, но при этом вкуснее и ярче за счёт копчёной курицы и домашнего соуса. Никакого ощущения «диетической версии» — едят все подряд, а гости обязательно просят рецепт. На 100 грамм примерно 100 калорий.
Ингредиенты: куриное филе варёное или копчёное 300 г, картофель 200 г, морковь 150 г, репчатый лук 100 г, консервированный горошек 150 г, маринованные огурцы 150 г, яйца 3 шт, соль по вкусу. Для соуса: варёное яйцо 1 шт, греческий йогурт 80–100 г, горчица 1 ч. л., чеснок 1 зубчик.
Приготовление: картофель и морковь вместо варки запекают в фольге до мягкости, так овощи остаются яркими, ароматными и не водянистыми, затем полностью охлаждают и нарезают аккуратными кубиками. Огурцы, яйца и лук нарезают так же, куриное филе используют копчёное — оно даёт более насыщенный вкус и повышает содержание белка. Для соуса варёное яйцо измельчают, смешивают с греческим йогуртом, горчицей и чесноком до однородной кремовой текстуры. Все ингредиенты соединяют, добавляют горошек, заправляют соусом и солят по вкусу.
