Куриную грудку многие недолюбливают за сухость. Но стоит приготовить её так — и мнение меняется раз и навсегда. Хрустящий кляр, нежное мясо внутри и густой, слегка сладковатый соус терияки делают это блюдо настоящим хитом. Готовлю и на ужин, и для гостей — тарелки всегда остаются пустыми.
Ингредиенты. Для курицы: куриное филе — 500 г, мука — 200 г, яйцо — 1 шт., вода — 150 мл, соль — ½ ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., растительное масло — для жарки. Для соуса терияки: соевый соус — 4 ст. л., мёд или сахар — 2 ст. л., имбирь — 1 ч. л., крахмал или мука — 1 ч. л., вода — 5 ст. л., томатная паста — 2 ст. л. Для подачи: кунжут, зелёный лук.
Приготовление: куриное филе нарезаю небольшими кусочками. Для кляра соединяю яйцо, воду, соль, перец и муку — масса должна получиться гладкой, как на панкейки. Разогреваю масло, обмакиваю курицу в кляр и обжариваю до румяной корочки с двух сторон, затем выкладываю на бумажные полотенца. Параллельно готовлю соус: смешиваю соевый соус, мёд, имбирь, томатную пасту, воду и крахмал. Прогреваю на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В готовый соус перекладываю курицу, аккуратно перемешиваю, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью. Подаю сразу же, посыпав кунжутом и зелёным луком.
