Ингредиенты:
- Масло сливочное 82% – 180 г
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Шампиньоны – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
- Сушёный тимьян – ½ ч. л. (по желанию можно заменить мускатным орехом или другими специями)
Процесс приготовления. Достаём сливочное масло из морозилки, разрезаем на кусочки и оставляем размягчаться при комнатной температуре.
Нарезаем лук и шампиньоны. Грибы можно промыть или обтереть влажной салфеткой, удалив срез ножки.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем грибы. Жарим на сильном огне, чтобы они именно обжарились, а не тушились.
Солим, перчим, добавляем тимьян и перемешиваем. Даём смеси немного остыть.
Перекладываем остывшую луково-грибную смесь к сливочному маслу и перебиваем погружным блендером до получения воздушной массы с небольшими кусочками грибов и лука.
Перекладываем грибное масло в баночку с крышкой и храним в холодильнике до 3 дней. Намазываем на подсушенный хлеб, добавляем в гречку, макароны, картофельное пюре, блинчики. Можно жарить бутерброды с этой начинкой.
