«Мильфей» в переводе с французского означает «тысяча листочков». Это очень простой рецепт из 4 ингредиентов, а блюдо нестыдно подать на новогодние праздники. А изысканный рецепт под силу даже начинающему кулинару. Идеальное сочетание нежного картофеля и сыра с пикантным беконом дарит блюду неповторимый вкус и благородное послевкусие.
Для его приготовления вам понадобится: 5 средних картофелин, 20 тонких ломтиков бекона, 120 г твёрдого сыра (грюйер, чеддер), 80 г сливочного масла, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Как приготовить: картофель очистите и отварите до полуготовности (около 10-12 минут после закипания). Остудите и нарежьте очень тонкими кружками. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. В форму для запекания (лучше силиконовую или одноразовую из фольги) выложите поперёк ломтики бекона так, чтобы они слегка перекрывали друг друга, а их края свисали за бортики формы. Это будут «ушки» для запечатывания пирога. На дно формы выложите слой картофельных кружков, слегка посолите и поперчите (учитывайте солёность бекона). Равномерно распределите часть кубиков сливочного масла и тёртого сыра. Сверху уложите слой ломтиков бекона. Повторите слои, закончив картофелем. Аккуратно заверните свисающие края бекона наверх, полностью накрыв пирог. Плотно оберните форму двумя слоями фольги. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5 часа. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем извлеките и нарежьте на порционные ломти. Приятного аппетита!