Шашлычки из курицы
Ингредиенты: куриное филе — 2 шт., шампиньоны — 400 г, сметана — 150 г, соль — 1 ч. л. без горки, чёрный перец — 1/3 ч. л., приправа для курицы — 1 ч. л., бекон — 300 г, шпажки деревянные.
Гарнир — картофель по-деревенски: картофель — 1 кг, соль — 1/2 ч. л., приправа для картофеля — по вкусу, растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление. Шампиньоны хорошо промываю. Куриное филе нарезаю крупными кусочками примерно 4×4 см и перекладываю в глубокую миску. Добавляю сметану, соль, чёрный перец и приправу для курицы, всё тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться на 1 час.
Пока маринуется курица, готовлю картофель: очищаю его, нарезаю дольками, добавляю соль, приправу и растительное масло, перемешиваю и выкладываю на противень. Запекаю при 180 °C около 40 минут.
Каждый кусочек курицы оборачиваю полоской бекона и нанизываю на шпажки, чередуя с шампиньонами. Выкладываю шашлычки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекаю при 200 °C примерно 30 минут до румяной корочки. Подаю горячими с картофелем по-деревенски.
Салат «Русская красавица»
Ингредиенты: куриное филе — 250–300 г, картофель — 3 шт., ветчина — 200 г, свежий огурец — 2 шт., помидоры — 2 шт., сыр — 50 г, яйца — 3 шт., майонез — по вкусу, соль — по вкусу.
Приготовление. Куриное филе отвариваю 30 минут после закипания, солю за 10 минут до готовности. Отдельно отвариваю картофель и яйца.
Картофель и яйца натираю на крупной тёрке. Ветчину и огурцы нарезаю соломкой, курицу и помидоры — кубиками, сыр натираю на мелкой тёрке.
Выкладываю салат слоями: картофель, ветчина, огурцы, яйца, курица, помидоры, сыр. Каждый слой слегка подсаливаю (при необходимости) и покрываю сеточкой майонеза. Украшаю розочкой из помидора и веточками зелени.
Слоёный салат «Грибы под шубой»
Ингредиенты: свёкла — 2 шт., морковь — 1 шт., яйца — 3 шт., картофель — 4 шт., свежие шампиньоны — 400 г, лук репчатый — 1 шт., маринованные огурцы — 100 г, соль — по вкусу, майонез — по вкусу.
Приготовление. Лук и грибы нарезаю кубиками и обжариваю до готовности. Свёклу, морковь и картофель отвариваю до мягкости, яйца варю вкрутую.
Все овощи и яйца натираю на крупной тёрке, маринованные огурцы нарезаю кубиками.
Выкладываю салат слоями (удобно использовать кулинарное кольцо): картофель, грибы с луком, маринованные огурцы, яйца, морковь, свёкла. Каждый слой смазываю майонезом и слегка солю (кроме огурцов). Убираю в холодильник на 1 час, затем украшаю зеленью и клюквой.
Салат с крабовыми палочками и ананасами
Ингредиенты: крабовые палочки — 200 г, кукуруза консервированная — 200 г, сыр — 100 г, ананасы консервированные — 1 банка, майонез — по вкусу, соль — по вкусу.
Приготовление. Ананасы выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу, затем нарезаю кубиками. Крабовые палочки и сыр тоже нарезаю кубиками.
С кукурузы сливаю жидкость и соединяю все ингредиенты в салатнике. Добавляю немного соли, заправляю майонезом и аккуратно перемешиваю. Салат готов — просто, быстро и очень вкусно.
