Если дома есть картошка, лук и немного сала, можно приготовить одно из самых вкусных блюд белорусской кухни. Картофельная бабка получается намного интереснее обычной запеканки: с румяной корочкой сверху, нежной серединкой и насыщенным ароматом жареного лука.
Главный секрет этого рецепта — мелкая терка. Именно она помогает получить правильную текстуру, за которую многие так любят картофельную бабку.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 1,5 кг, лук репчатый — 3 шт., сало с прослойками — 200 г, соль — 1 ч. л., черный молотый перец, прованские травы — ½ ч. л.
Как готовить
Сало нарежьте мелкими кубиками и выложите на сковороду. Вытопите жир и обжарьте шкварки до золотистого цвета. Лук нарежьте очень мелким кубиком и добавьте к салу.
Готовьте до мягкости и легкого золотистого оттенка. Картофель очистите и натрите на самой мелкой терке и чуть отожмите. Соедините картофельную массу с луком и салом вместе с вытопившимся жиром.
Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Переложите массу в чугунок или форму для запекания. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа до появления красивой румяной корочки. Подавайте горячей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такую картофельную бабку. Больше всего понравилось, как простые продукты превращаются в очень ароматное и сытное блюдо. На следующий день бабка становится не хуже по вкусу.
