Как только появляется молодая капуста, сразу готовлю эту простую запеканку. Получается что-то среднее между заливным пирогом и нежным омлетом: сверху румяная сырная корочка, а внутри — мягкая, сочная капуста. И самое приятное — никаких сложных продуктов и долгой возни на кухне.
Такую запеканку у меня едят даже те, кто обычно капусту не любит. Особенно вкусно получается именно из молодой — она быстро становится мягкой и остаётся сладковатой после запекания.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., майонез — 3 ст. л., сметана — 3 ст. л., мука — 3 ст. л., разрыхлитель — 0,5 ч. л., крахмал — 0,5 ч. л., молодая капуста — 300 г, чеснок — 1 зубчик по желанию, зелёный лук — по вкусу, укроп — небольшой пучок, сыр — 70 г, соль — по вкусу.
Приготовление
Яйца разбиваю в миску, добавляю майонез, сметану, муку, крахмал и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваю до однородной массы. По желанию добавляю измельчённый чеснок.
Капусту тонко шинкую, слегка солю и немного мну руками, чтобы она стала мягче. Добавляю зелёный лук и укроп.
Форму слегка смазываю маслом, выкладываю капусту и равномерно заливаю подготовленной смесью. Сверху щедро посыпаю тёртым сыром.
Отправляю в духовку примерно на 20–25 минут при 200 градусах. Запеканка должна красиво подрумяниться сверху.
После остывания нарезаю кусочками.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила запеканку, очень хороший базовый рецепт, в который можно добавлять любые колбасные изделия.
