Когда хочется удивить, но не стоять у плиты весь день, готовлю это горячее в пергаментных «лодочках». Подача выглядит эффектно — у каждого своя аккуратная порция, аромат идёт невероятный, а внутри всё сочное и пропитанное соками. Картошка, фарш, грибы, бекон и сыр запекаются вместе, а сверху — нежная йогуртовая шапочка с чесноком. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым. Бекон даёт аромат, грибы — глубину вкуса, сыр — тянущуюся корочку, а йогурт делает начинку сочной и мягкой. На праздничном столе смотрится аккуратно и по-домашнему уютно.
Ингредиенты (на 4 порции): картофель — 6–7 средних клубней, фарш (говядина или смешанный) — 400 г, бекон — 120 г, шампиньоны — 200 г, чеснок — 3 зубчика, твёрдый сыр — 150 г, натуральный йогурт — 150 г, соль и чёрный перец — по вкусу, немного растительного масла.
Картофель очищают и нарезают тонкими кружочками. Фарш солят, перчат, добавляют измельчённый чеснок и хорошо перемешивают. Бекон нарезают небольшими кусочками, грибы — пластинками. Из пергамента формируют лодочки с бортиками и выкладывают на противень. На дно каждой лодочки распределяют слой картофеля, слегка подсаливают, сверху — фарш, затем грибы и кусочки бекона. Йогурт смешивают с щепоткой соли и небольшим количеством тёртого сыра, выкладывают поверх начинки. Посыпают оставшимся сыром. Запекают при 180 °C примерно 40–45 минут, пока картофель станет мягким, а сверху образуется румяная сырная корочка. Такое горячее идеально подходит для 8 Марта: выглядит празднично, а готовится просто.
