Ингредиенты
Говядина (мякоть) — 600 г, свёкла — 1 большая, солёные огурцы — 4 шт., репчатый лук — 2 средние луковицы, консервированный зелёный горошек — 1 банка, майонез — около 5 ст. л., уксус — 1 ст. л., сахар — щепотка.
Приготовление
Сначала отвариваю говядину и свёклу до готовности, затем даю им полностью остыть. Лук нарезаю тонкими полукольцами или перьями. Перекладываю его в миску, добавляю щепотку сахара, немного воды и уксус. Всё перемешиваю и оставляю мариноваться примерно на 10–15 минут.
Готовую говядину разбираю по волокнам или нарезаю тонкой соломкой. Пробовала готовить этот салат и с курицей, и со свининой, но именно с говядиной вкус получается самым насыщенным. Перекладываю мясо в большой салатник.
Солёные огурцы нарезаю не слишком длинной соломкой и добавляю к говядине. При желании можно использовать и маринованные огурцы. Свёклу нарезаю тонкими брусочками — по весу её должно получиться примерно около 250 г. Отправляю её в салатник к остальным ингредиентам.
Маринованный лук слегка отжимаю от жидкости и тоже добавляю в салат. Если нет красного лука, подойдёт и обычный репчатый. Затем добавляю зелёный горошек и майонез. Для этого рецепта лучше всего подходит именно майонез — он объединяет все вкусы.
Хорошо перемешиваю салат. Если есть время, можно поставить его в холодильник на 20–30 минут, чтобы он немного настоялся.
Перед подачей перекладываю салат в красивый салатник и при желании украшаю.
