Ингредиенты: репчатый лук 3 большие луковицы, соль 1 ч. л., сахар 1 ч. л., уксус (яблочный или 9%) 2 ст. л., растительное масло 2–3 ст. л., щепотка черного перца, немного зелени по желанию.
Процесс приготовления. Нарезаю лук тонкими полукольцами — чем тоньше, тем мягче и вкуснее салат. Перекладываю лук в миску, добавляю соль и сахар и слегка мну руками, чтобы он стал мягким и пустил сок.
Добавляю уксус, растительное масло и черный перец, хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться на 10–15 минут. Если хочу, добавляю немного зелени перед подачей.
Иногда для нежности я заливаю лук кипятком на 30 секунд и сливаю воду — тогда вкус получается мягче и кисло-сладкий. Этот салат отлично подходит к мясу, картошке или просто с хлебом.
