Когда хочется чего-то сладкого к чаю прямо сейчас — этот рецепт выручает всегда. Пончики на кефире получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой снаружи и готовятся буквально за четверть часа из самых простых продуктов. Идеальный вариант для завтрака, перекуса или уютного семейного чаепития.
Ингредиенты: кефир — 200 мл, сахар — 4 ст. л., яйцо — 1 шт., ванилин — щепотка, сливочное масло — 50 г, пшеничная мука — 400–450 г, разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — около 1 стакана для жарки.
Сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. В миске смешивают масло, яйцо и сахар до однородной массы, добавляют кефир и перемешивают. Всыпают муку, ванилин и разрыхлитель, замешивают мягкое тесто — оно должно быть нежным и не слишком крутым. Рабочую поверхность присыпают мукой, тесто раскатывают слоем около 1 см. С помощью стаканов вырезают пончики. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают заготовки с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир, слегка остужают и подают к столу — с сахарной пудрой, вареньем или просто так, к горячему чаю.
