Этот салат создан именно для винного стола — лёгкий, выразительный и очень гармоничный. Нежная тёртая картошка, кусочки слабосолёной красной рыбы и сочные помидоры с чесночной ноткой идеально раскрываются как с белым, так и с красным вином. Слоёная подача делает вкус многогранным: каждый слой работает на общий баланс, а воздушная шапка из тёртых желтков придаёт салату ресторанную подачу. Минимум ингредиентов — максимум удовольствия.
Ингредиенты: картофель отварной – 3 средние штуки (около 300 г), красная рыба слабосолёная – 200 г, яйца – 4 штуки, помидоры – 2 средние штуки, чеснок – 1 зубчик, майонез – 180–200 г, соль – по вкусу.
Приготовление: картофель и яйца заранее отварите и полностью остудите. Картофель натрите на крупной тёрке. Яйца разделите на белки и желтки: белки натрите отдельно, желтки уберите в сторону для финального слоя. Красную рыбу нарежьте небольшими аккуратными кусочками. Помидоры мелко нарежьте, удалив лишний сок, и смешайте с измельчённым чесноком и небольшим количеством майонеза. На плоское блюдо или в кольцо выложите салат слоями, промазывая каждый слой майонезом: тёртый картофель, слабосолёная красная рыба, тёртые яичные белки, помидоры с чесноком и майонезом. Сверху равномерно натрите желтки, формируя нежную «шапку». Уберите салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Подавайте охлаждённым — идеальный компаньон к бокалу вина.