Перловка, от которой невозможно отказаться — даже те, кто её не любит, просят добавки! Всё просто: минимум подготовки, духовка делает основную работу, а на выходе — ароматное, сочное и очень сытное блюдо с курицей. Настоящая находка для семейного ужина.
Ингредиенты
Перловая крупа 300 г, соль 1/2 ч.л. + 1 ч.л., черный молотый перец по вкусу, морковь 1–2 шт., лук 1–2 шт., вода 600–700 мл, курица 900 г, паприка сладкая 1/2 ч.л., карри 1/3 ч.л., чеснок 2–3 зубчика, растительное масло 3–4 ст.л.
Процесс приготовления
Промываю перловку и заливаю холодной водой, оставляю на 1–2 часа или на ночь. Куриное мясо перекладываю в миску, добавляю соль, перец, паприку, карри, измельченный чеснок и растительное масло, хорошо перемешиваю и оставляю немного промариноваться.
Лук нарезаю мелкими кубиками, морковь натираю на крупной терке и обжариваю их на небольшом количестве масла до мягкости.
Противень смазываю маслом, выкладываю лук с морковью и подготовленную перловку (воду сливаю), добавляю соль и перец, перемешиваю. Сверху раскладываю кусочки курицы и заливаю водой так, чтобы крупа была полностью покрыта.
Ставлю в духовку и готовлю при 190 °C около 60 минут, затем уменьшаю температуру до 100 °C и довожу еще 15–20 минут до готовности. Подаю горячим.
Совет
Обязательно замачивайте крупу заранее — так она получится мягкой и рассыпчатой. Воды не жалейте: перловка должна быть полностью покрыта, иначе останется жёсткой. Курицу лучше немного промариновать — это сделает блюдо более ароматным. А после основного времени приготовления дайте перловке «дойти» при низкой температуре — вкус станет насыщеннее, а текстура идеальной.
