Сначала промываю тушку, тщательно обсушиваю и отрезаю голову. Далее удаляю внутренности и хребет, разрезаю рыбу вдоль на две части. Затем присыпаю мякоть крупной каменной солью как снаружи, так и внутри. Слой соли должен быть тонким — достаточно слегка присыпать рыбку.
После этого обе части заворачиваю в чистые полотенца и убираю в холодильник на сутки. На следующий день достаю рыбу, промываю от остатков соли, и всё — слабосоленая форель готова! Она получается нежная, сочная, без грамма химии, полностью натуральная.
Этот метод посола прост и удобен. Он гарантирует великолепный вкус. Вы можете наслаждаться форелью сразу или заморозить её до праздника. Домашние деликатесы всегда встречают на «ура» на новогоднем столе.
