Картошку для этого салата не отвариваем, а режем кубиками и хорошо подрумяниваем в духовке. Именно она дает тот самый вкус: снаружи золотистая корочка, внутри мягкая серединка, а рядом — сочный тунец, солоноватые оливки и яйца.
Получается сытный салат без тяжелой заправки — достаточно хорошего оливкового масла, сладкого чили, черного перца и щепотки орегано. Его можно подать теплым сразу после приготовления или полностью охладить.
Для приготовления понадобится
700–800 г картофеля, 2 банки тунца в собственном соку общей массой около 300–320 г, 4 яйца, 150 г зеленых оливок без косточек, по 2–3 ст. л. оливкового масла и соуса сладкий чили, соль, черный перец, 1/2 ч. л. сушеного орегано или смеси итальянских трав.
Как готовить
Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно по 2 см. Добавьте ложку масла, соль, перец и немного орегано. Разложите одним слоем на противне и запекайте при 200 °C около 25–30 минут, один раз перемешав. Кубики должны стать мягкими и хорошо подрумяниться.
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте крупными дольками. С тунца слейте жидкость и разберите рыбу вилкой на крупные кусочки. Оливки можно оставить целыми или разрезать пополам.
Теплый картофель соедините с тунцом и оливками, сбрызните оставшимся оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Сверху разложите яйца, добавьте свежемолотый перец и еще немного орегано.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует картошку лучше запекать именно в один слой и не мельчить — тогда получаются настоящие румяные кубики, которые не разваливаются при перемешивании и делают этот салат особенно вкусным.
