Ингредиенты: запечённая свекла, моцарелла, зелень по вкусу; для маринада: оливковое масло (3/4 стакана, 250 мл), чеснок (5–6 зубчиков), итальянские травы или по вкусу (2 ст. л., можно добавить свежий укроп), перец горошком (по вкусу), лавровый лист (1 шт.), цедра лимона (по вкусу), бальзамик или винный уксус (2–3 ч. л. или по вкусу), соль (1 щепотка).
Процесс приготовления. Разогреваю масло в сотейнике, добавляю чеснок и тушу 3–4 минуты, чтобы масло приобрело аромат чеснока. Остужаю, затем добавляю все остальные ингредиенты маринада и перемешиваю. С моцареллы сливаю рассол, перекладываю сыр в баночку, заливаю ароматным маслом и добавляю лавровый лист. Плотно закрываю баночку и оставляю в холодильнике минимум на 8 часов.
Запечённую свеклу я нарезаю соломкой, сверху выкладываю маринованную моцареллу и поливаю её ароматным маслом от сыра. Получается свежая, ароматная и вкусная закуска.
