Красивый, мясистый и сочный болгарский перец вовсе необязательно скорее добавлять в салаты или начинять фаршем. Из него получается необычная горячая закуска с нежной начинкой внутри и аппетитной румяной корочкой снаружи.
Ингредиенты
Берем 4-5 крупных плодов болгарского перца, 200 г творога, 2-3 столовые ложки сметаны или натурального йогурта, два зубчика чеснока, небольшой пучок свежей зелени, красный острый перец по желанию, одно яйцо, муку, панировочные сухари для панировки, растительное масло для жарки и соль по вкусу.
Как готовить
Вначале размягчаем перец. Запекаем его целиком в духовке или отвариваем пару минут в кипятке. Чистить овощ заранее не будем: так он сохранит форму, а кожица после готовки легко снимается.
Остывший перец чистим от кожицы, аккуратно срезаем верхушку и удаляем семена — стараемся не повредить стенки.
Теперь займемся начинкой: соединяем творог со сметаной или йогуртом, добавляем измельченный чеснок, рубленую зелень, немного соли и острый красный перец. Мешаем до однородности.
Каждый перец наполняем подготовленной начинкой. Обваливаем сначала в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и тщательно покрываем панировочными сухарями.
Греем в сковородке растительное масло и обжариваем перец с двух сторон до золотистой корочки.
Можно приготовить и более легкий вариант: начиненный перец выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекаем при температуре 200 градусов около 15 минут в режиме «верх-низ» с конвекцией.
