Выпечка из серии «проще и быстрее не бывает»: менее чем через час вы не только приготовите этот пирог, но и уже съедите его. Знаменитый французский лимонный пирог «Четыре четверти» покорил миллионы хозяек удивительно простым приготовлением и потрясающим вкусом.
Ингредиенты
Ингредиенты: яйца без скорлупы — 125 г; сливочное масло — 125 г; сахар — 125 г; пшеничная мука — 125 г; разрыхлитель — 4–5 г; лимонная цедра — с 1–2 лимонов; лимонный сок — 20–30 мл; соль — щепотка.
Для формы: сливочное масло — 5 г; сахар — 1 ст. л.; сахарная пудра — по желанию.
Как готовить
Мягкое масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Яйца комнатной температуры слегка размешайте и вводите небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. Добавьте лимонную цедру.
Муку соедините с разрыхлителем и солью. Вмешайте её в масляную массу лопаткой, затем добавьте лимонный сок. Долго тесто не перемешивайте.
Металлическую форму диаметром 18–20 см смажьте маслом и присыпьте сахаром либо застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте.
Выпекайте при 180 °C около 25–35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решётку и остудите.
Полезный совет
Снимайте только жёлтую часть цедры, не задевая белый слой — он может придать пирогу горечь. Сок процедите, чтобы в тесто не попали косточки.
