Ингредиенты: цветная капуста — 600 г, куриное филе — 300 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2-3 зуб., масло растительное — 2 ст.л., приправа карри — 1,5-2 ч.л., соль по вкусу.
Процесс приготовления.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреваю масло. Добавляю слегка придавленные ножом зубчики чеснока, обжариваю их 1-2 минуты для аромата и вынимаю — свою миссию они выполнили.
Теперь отправляю в ароматное масло мелко нарезанный лук. Обжариваю его пару минут, затем добавляю морковь, нарезанную мелкими кубиками (можно натереть на крупной тёрке). Жарю овощи вместе ещё 2-3 минуты.
Добавляю куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Присаливаю и, периодически помешивая, обжариваю всё вместе около 10 минут.
Пока курица готовится, быстро измельчаю цветную капусту. Мне удобнее всего пропустить её через мясорубку с крупной решёткой — получается идеальная консистенция, похожая на рис. Можно порубить ножом или натереть.
Добавляю «рис» из капусты в сотейник к мясу и овощам. Всыпаю приправу карри, всё хорошо перемешиваю. Накрываю крышкой и томлю на среднем огне около 5 минут, пока капуста не станет мягкой, но сохранит лёгкую упругость.
Пробую, при необходимости досаливаю. Всё, можно подавать!
