Если надоели магазинные шоколадные пасты с длинным составом, попробуйте приготовить этот домашний шоколадный сыр. Основой служит обычный творог, который после плавления превращается в нежную сливочную массу с насыщенным шоколадным вкусом.
Такой сыр вкусно намазывать на тосты, круассаны, домашние булочки или подавать к блинчикам. А готовится он из простых продуктов, которые обычно уже есть на кухне.
Для приготовления вам понадобится
Творог мягкий — 500 г, сахар — 50 г, яйцо — 1 шт., сода — ½ ч. л., лимонная кислота — на кончике ножа или лимонный сок — ½ ч. л., какао-порошок — 20 г, шоколад молочный или темный — 100 г, сливочное масло — 50 г, соль — 1 щепотка, ванильный сахар — 10 г.
Как готовить
Творог переложите в чашу блендера. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, соду и лимонную кислоту. Измельчите массу до максимально гладкой консистенции.
Переложите творожную смесь в миску и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивая, прогревайте массу до тех пор, пока творог полностью не расплавится и не станет однородным.
Добавьте какао и поломанный на кусочки шоколад. Перемешивайте до полного растворения шоколада.
Снимите массу с огня, добавьте сливочное масло и еще раз тщательно перемешайте до гладкости и блеска.
Разлейте будущий сыр по контейнерам или небольшим баночкам и оставьте остывать при комнатной температуре.
После остывания уберите в холодильник минимум на 1 час. За это время масса станет заметно гуще и приобретет консистенцию нежного шоколадного крем-сыра.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт за насыщенный шоколадный вкус и нежную текстуру. Особенно вкусно получается, если использовать смесь молочного и темного шоколада. А на следующий день после холодильника сыр становится еще плотнее и отлично намазывается на теплые тосты.
