Ингредиенты: яйца — 4 шт., сахар — 140 г, мука — 120 г, соль — 1/3 ч. л., растительное масло без запаха — 2 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., сливочное масло — 125 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 120 г, ванильный сахар — 1 ч. л., коньяк или ром — 1 ст. л. (по желанию), какао — 2 ст. л., сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление: взбиваю яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Добавляю растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваю. Затем просеиваю муку в яичную смесь и аккуратно перемешиваю венчиком или лопаткой до однородного теста без комочков.
Противень застилаю пергаментом, выливаю тесто и равномерно разравниваю. Выпекаю бисквит в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут. Готовый корж полностью остужаю, ломаю на кусочки и измельчаю блендером в крошку.
Для крема в сотейнике смешиваю сахар, ванильный сахар и яйцо до однородности. Добавляю молоко, перемешиваю и ставлю на огонь. Довожу до кипения, постоянно помешивая, и варю 1–2 минуты до загустения. Снимаю с огня, накрываю плёнкой в контакт и оставляю остывать.
Размягчённое сливочное масло взбиваю миксером до пышной массы. Постепенно добавляю по столовой ложке остывшую заварную основу и продолжаю взбивать до однородности. При желании добавляю ром или коньяк. Немного крема откладываю для украшения.
Соединяю бисквитную крошку с кремом и тщательно вымешиваю до плотной пластичной массы. Делю массу на примерно 10 равных частей и формирую пирожные в форме картошки.
Смешиваю какао и сахарную пудру, обваливаю в этой смеси каждое пирожное и сверху слегка посыпаю через сито. Делаю небольшие углубления и отсаживаю немного крема, имитируя «ростки». Готовые пирожные убираю в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошо пропитались и охладились.
