Если хочется приготовить что-то сытное и по-настоящему домашнее, этот пирог легко заменит и ужин, и горячее блюдо к праздничному столу. Внутри — нежная сливочная начинка с курицей, грибами и картофелем, а сверху — хрустящее слоеное тесто с золотистой сырной корочкой. По вкусу напоминает любимый жюльен, только получается еще сытнее.
Начинка становится густой, ароматной и не вытекает при разрезании, а слоеное тесто остается хрустящим даже после остывания.
Для приготовления понадобится
Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г, картофель — 3 шт., куриное филе — 350 г, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 1 шт., сливки 20% — 200 мл, твердый сыр — 150 г, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 30 г, растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, желток — 1 шт. для смазывания.
Как готовить
Картофель нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла вместе с луком около 5 минут. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте еще 5 минут.
Затем положите куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжаривайте до изменения цвета мяса. Влейте сливки и томите несколько минут, пока соус слегка не загустеет.
Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня. Слоеное тесто слегка раскатайте и выложите в форму, сформировав высокие бортики.
Переложите начинку, посыпьте большей частью натертого сыра, заверните края теста внутрь и сверху распределите оставшийся сыр. Смажьте тесто желтком и выпекайте при 200 градусах 30–40 минут до румяной корочки. Дайте пирогу постоять 10 минут и только после этого нарезайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует обязательно приготовить именно такой вариант с жареной картошкой. Пирог выходит просто бомбический.
