Разрезаешь шоколадный бисквит — а там белые творожно-кокосовые «снежки», мягкие, сочные и ароматные.
Сам корж получается насыщенно-шоколадным и воздушным, а нежная начинка отлично оттеняет какао. Выглядит эффектно, хотя никаких сложных кремов и сборки здесь нет.
Для приготовления понадобится
Для шариков — творог 300 г, желток 1 шт., сахар 70 г, кокосовая стружка 80 г. Для теста — яйца 3 шт., белок 1 шт., сахар 120 г, мука 120 г, какао 40 г, растительное масло 2 ст. л., разрыхлитель 1 ч. л., щепотка соли.
Как готовить
Творог смешиваю с желтком, сахаром и кокосовой стружкой. Формирую небольшие плотные шарики и раскладываю их по дну формы.
Яйца и оставшийся белок взбиваю с сахаром и солью до светлой пышной массы. Отдельно соединяю муку, какао и разрыхлитель, просеиваю и аккуратно вмешиваю лопаткой, чтобы не осадить яйца. В конце добавляю растительное масло и ещё раз осторожно перемешиваю.
Заливаю творожные шарики шоколадным тестом и выпекаю при 180 °C около 30–35 минут. Готовому пирогу даю немного остыть и только потом нарезаю — тогда «снежки» особенно красиво видны на срезе.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила этот пирог и поняла, что в следующий раз можно добавить ягодную кислинку. Идеально подойдет вишня без косточки: шоколад, кокос и сочная вишня здесь должны сочетаться просто отлично, а разрез получится ещё эффектнее.
