Ингредиенты: Яйца 3 шт., сметана 1 ст. л., сахар 100 г, соль 1/4 ч. л., мука 160 г, разрыхлитель 1 ч. л., ванилин 1/3 ч. л., клубника 150 г, сливочное масло для смазывания сковороды.
Сначала взбиваю яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Затем добавляю сметану и аккуратно размешиваю венчиком, чтобы масса не осела. Всыпаю просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, снова аккуратно перемешиваю.
Сковороду диаметром 24 см смазываю сливочным маслом и, если нужно, кладу бумагу для выпечки. Выливаю тесто и раскладываю сверху кусочки клубники (или других фруктов). Закрываю крышкой и выпекаю на медленном огне. Если на крышке образуется конденсат, вытираю его.
Когда тесто схватится, переворачиваю пирог лопаткой или тарелкой и продолжаю выпекать под крышкой до готовности. В итоге пирог готовится 40–50 минут, в зависимости от мощности плиты.
