Нежный домашний пирог с двумя начинками: сливочной творожной и яркой ягодной. Получается красиво, мягко и так вкусно, что торт действительно можно не доставать.
Ингредиенты
Для ягодной начинки: ягоды свежие или замороженные — 200 г, сахар — 2 ст. л., крахмал — 1 ст. л.;
для творожной начинки: творог 5–9% — 200 г, яйцо — 1 шт., сахар — 2 ст. л., крахмал — 1 ст. л.; для теста: яйца — 5 шт., сахар — 200 г, соль — щепотка, растительное масло без запаха или растопленное сливочное — 50 мл, сметана — 100 г, мука — 250 г, разрыхлитель — 1 ч. л.
Как готовить
Возьмите ягоды, добавьте сахар и крахмал, поставьте на слабый огонь и прогрейте, пока они не дадут сок. Затем увеличьте нагрев, проварите около 1 минуты до загустения и остудите.
Для теста взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Влейте масло, добавьте сметану и перемешайте. Муку соедините с разрыхлителем, введите в яичную массу и замесите однородное тесто.
Перелейте его в форму диаметром 24 см.
Для творожной начинки соедините творог, яйцо, сахар и крахмал, пробейте блендером до гладкости.
Переложите творожную и ягодную начинки в кондитерские или обычные пакеты, распределите по тесту сеточкой и сделайте разводы шпажкой.
Выпекайте при 180 градусах 30–35 минут до готовности.
Полезный совет
Если верх быстро зарумянится, накройте пирог фольгой и допеките; готовность проверьте деревянной шпажкой.
