Золотистый, румяный пирог с тянущимся сыром и нежной картофельной начинкой — идеальный быстрый вариант для ужина или перекуса.
Ингредиенты
Тонкий лаваш 2 листа, картофель отварной 6–7 шт., сыр сулугуни 150 г, зеленый лук 1 пучок, яйца 2 шт., сметана 200 г, соль по вкусу, сливочное масло для формы по желанию
Как готовить
Картофель отварите, остудите и разомните в пюре. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук, перемешайте. В отдельной миске соедините яйца со сметаной и взбейте до однородности. Это будет заливка.
Форму для запекания смажьте маслом и уложите первый лист лаваша, аккуратно распределяя его по дну и бортикам.
Промажьте его частью яично-сметанной смеси, чтобы лаваш стал мягким и хорошо пропитался. Затем выложите второй лист лаваша и также смажьте его заливкой.
На подготовленную основу равномерно распределите половину картофельной начинки и часть натёртого сыра. Края лаваша заверните внутрь, слегка прижимая слои, и снова смажьте яично-сметанной смесью.
Повторите слой начинки: выложите оставшийся картофель и сыр, затем окончательно заверните края лаваша, формируя аккуратный пирог. Сверху ещё раз промажьте заливкой.
Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте до появления золотистой корочки примерно 20–30 минут.
Личный опыт
Заметили важный момент: если дать пирогу постоять 10–15 минут после духовки, он лучше держит форму при нарезке, а вкус становится более насыщенным — начинка как будто «собирается» вместе.
