Ингредиенты (на 12 порций): колбаса 100 г, сыр твёрдый 250 г, молоко 250 мл, яйцо 1 шт., мука 150 г, разрыхлитель 1 ч. л., итальянские травы 1 ч. л., соль щепотка, растительное масло для смазывания формочек.
Процесс приготовления. Разогреваю духовку до 190 °C. В миске смешиваю просеянную муку, соль, разрыхлитель и итальянские травы.
В отдельной ёмкости слегка взбиваю яйцо с молоком венчиком. Соединяю жидкие и сухие ингредиенты, замешиваю однородное тесто.
Колбасу мелко нарезаю, сыр натираю на крупной тёрке (лучше использовать сыр, который хорошо плавится). Добавляю колбасу и сыр в тесто, перемешиваю и оставляю массу на 10 минут.
Формочки для маффинов смазываю растительным маслом и наполняю тестом почти до краёв.
Выпекаю закусочные маффины 20–25 минут при 190 °C до румяной корочки. Даю немного остыть и подаю тёплыми.
