Кефир смешиваю с яйцами, маслом и мукой — и получаю мягкое тесто для пиццы без дрожжей и долгой расстойки. Пока духовка нагревается, успеваю раскатать основу, добавить начинку и уже через 15–20 минут на столе горячая домашняя пицца.
Главное — не переборщить с мукой и не укладывать слишком много сочных овощей.
Для приготовления вам понадобится
500 мл кефира, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 600–650 г муки. Для начинки: томатный соус, 150–200 г сыра, ветчина, колбаса, курица или другое готовое мясо, помидор, сладкий перец, грибы, орегано или итальянские травы.
Как готовить
В тёплый кефир добавьте соду и оставьте на 5 минут. Яйца смешайте с солью и маслом, соедините с кефиром и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто, которое может слегка липнуть к рукам, и оставьте на 10 минут.
Раскатайте пласт толщиной 4–6 мм, смажьте соусом, разложите начинку и посыпьте сыром. Выпекайте при 200 °C около 15–20 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эту пиццу на кефире. Тесто получилось мягким, хорошо пропеклось и осталось нежным даже после остывания, а края приятно подрумянились. Кстати, помидоры лучше нарезать очень тонко и класть понемногу — тогда основа не размокает.
