«Восточный» сметанник — это домашняя выпечка для тех, кто любит насыщенные вкусы и уютные чаепития. Никаких сложных кремов и многочасовой подготовки — достаточно приготовить песочную основу, добавить начинку и доверить остальное духовке.
Получается настоящая вкуснятина: рассыпчатое тесто, нежная сметанная заливка и щедрая начинка из кураги, чернослива, изюма и орехов. Каждый кусочек буквально тает во рту, а аромат сухофруктов и ванили собирает на кухне всю семью.
Для приготовления вам понадобится
Для теста: сливочное масло — 180 г, сахар — 60 г, яйцо — 1 шт., мука — 250 г, соль — щепотка, ванилин — по вкусу, разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки: курага — 100 г, чернослив — 100 г, изюм — 100 г, грецкие орехи — 100 г, сметана 25–30% — 300 г, сахар — 100 г, яйца — 3 шт.
Как готовить
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте яйцо, соль и ванилин, затем постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Распределите его по форме для выпечки, формируя небольшие бортики. Уберите заготовку в холодильник на 15–20 минут.
Курагу, чернослив и грецкие орехи слегка измельчите, добавьте изюм и перемешайте. Отдельно соедините сметану, яйца и сахар, хорошо размешайте до однородности.
На охлажденную основу выложите смесь сухофруктов и орехов. Сверху равномерно залейте сметанной массой. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут до появления золотистой корочки.
Готовому сметаннику дайте полностью остыть. После этого начинка станет более плотной, а вкус — еще насыщеннее.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила этот «Восточный» сметанник. Удивило то, как гармонично в одном пироге сочетаются сразу несколько видов сухофруктов — ни один вкус не перебивает другой. Этот рецепт точно станет одним из любимых для семейных чаепитий и уютных выходных.
