Французский десерт, который покоряет с первого кусочка — нежный клафути с черешней. Что-то среднее между воздушным пирогом, запеканкой и кремовым суфле: минимум муки, много сочной ягоды и невероятно уютный аромат ванили.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт. (или 4 мелких), молоко — 300 мл, мука — 100 г, сахар — 100 г, черешня или вишня — 300–350 г, сливочное масло — 1 ст. л., сахарная пудра — 1/2 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., коньяк — 1 ст. л. (по желанию).
Как готовить
Вымойте черешню или вишню, обсушите и удалите косточки.
Взбейте яйца до лёгкой пены.
В отдельной миске смешайте муку, сахар, молоко, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и коньяк.
Соедините смесь со взбитыми яйцами и аккуратно перемешайте до однородности.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
Вылейте тесто в форму и сверху распределите ягоды.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте клафути около 45 минут до золотистой корочки.
Оставьте десерт в выключенной духовке на 5–10 минут, затем остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте охлаждённым.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует не перебивать вкус черешни лишними добавками — именно её сладость и лёгкая кислинка делают клафути таким особенным.
А ещё десерт особенно хорош после охлаждения. Когда клафути постоит в холодильнике пару часов, текстура становится более нежной и шелковистой, почти как у дорогого французского десерта из кафе.
