Эти оладьи дома теперь просят чаще обычных. Всё дело в мандарине и лимонной цедре: тесто получается невероятно ароматным, с ярким цитрусовым вкусом и лёгкой свежей ноткой. Во время жарки запах стоит такой, будто дома пекут дорогую выпечку из кофейни.
Особенно вкусно получается именно на кефире — оладьи выходят пышными, мягкими и очень нежными внутри.
Ингредиенты
Мандарин — 1-2 шт., кефир — 300 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 2–3 ст. л., мука — 220–250 г, сода — 0,5 ч. л., лимонная цедра — 1 ч. л., щепотка соли, растительное масло — для жарки.
Как готовить
У мандарин убираю косточки, но оставляю кожуру и измельчаю блендером до ароматной массы.
Добавляю яйцо, сахар, соль, лимонную цедру и кефир, всё хорошо перемешиваю. Затем постепенно подсыпаю муку с содой. Тесто должно получиться густым, но мягким и воздушным.
На разогретую сковородку выкладываю оладьи ложкой и жарю на среднем огне до румяности с двух сторон. Особенно хорошо подавать их горячими — со сметаной, мёдом или чашкой крепкого чая.
Полезный совет
Чтобы оладьи получились особенно ароматными, лимонную цедру лучше натирать только с жёлтой части — белая может дать горечь. А мандарины такого не дают, поэтому берем с кожурой.
