Как только появляется молодая картошка, этот рецепт становится одним из самых любимых. Нежные клубни даже не приходится чистить — достаточно хорошо вымыть, разрезать пополам и отправить в сковороду.
Сначала картофель медленно доходит до мягкости в небольшом количестве воды, а затем обжаривается со сливочным маслом, беконом, чесноком и творожным сыром.
Для приготовления вам понадобится
Молодой картофель — 800 г, вода — 250 мл, бекон — 120 г, творожный сыр — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, сливочное масло — 30 г, сладкая паприка — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, свежий укроп — для подачи.
Как готовить
Молодой картофель тщательно вымойте, не очищая кожицу, и разрежьте пополам. Выложите в большую глубокую сковороду срезом вниз, влейте воду, слегка посолите, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким и вода почти полностью не испарится.
Добавьте сливочное масло и нарезанный небольшими кусочками бекон, обжаривайте несколько минут до появления румяной корочки. Затем положите ложку творожного сыра, всыпьте сладкую паприку, добавьте измельченный чеснок и аккуратно перемешайте, чтобы сыр растаял и покрыл картофель тонким сливочным слоем.
Подержите на огне еще 2–3 минуты и сразу подавайте, посыпав свежим укропом.
Личный опыт
Автору Popcornnews.ru Ольге Мороз больше всего нравится готовить эту картошку именно из самых мелких молодых клубней — они получаются особенно нежными. Творожный сыр превращается в легкий сливочный соус, чеснок дает аромат, а бекон делает блюдо настолько аппетитным, что никакого мяса к нему уже не требуется.
