Быстрое и нежное блюдо для семейного ужина. Предварительная обжарка сохраняет рыбу сочной и помогает кусочкам не развалиться, а лук, сметана и зелень дают мягкий сливочный вкус и аппетитный аромат.
Ингредиенты
Рыба нежирная — 1 тушка, репчатый лук — 1 средняя шт., сметана — 6 ст. л., мука — 4 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., соль — по вкусу, молотый перец — по вкусу, зелень — по вкусу.
Как готовить
Возьмите рыбу, очистите от чешуи, удалите плавники и внутренности, хорошо промойте и нарежьте порционными кусками.
Посолите и поперчите рыбу, затем обваляйте кусочки в муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу на сильном огне без крышки до золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты.
Сверху выложите лук, нарезанный полукольцами или перьями, немного посолите и поперчите.
Добавьте сметану, распределите ложкой по луку, посыпьте зеленью, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут.
Подавайте горячей, выложив лук на тарелку, а сверху кусочки рыбы, дополнительно посыпав свежей зеленью.
Хорошо подойдет картофельное пюре.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует рыбу перед обваливанием в муке обязательно обсушить бумажным полотенцем — тогда корочка схватится быстрее и кусочки не будут прилипать к сковороде.
