Этот десерт готовится прямо на сковороде: шоколадные коржи получаются мягкими и воздушными, творожный крем — нежным, а кофейная пропитка делает вкус насыщенным и невероятно ароматным.
Самое приятное, что уже через час после сборки торт можно нарезать и подавать к чаю.
Для приготовления вам понадобится
Для коржей: яйца — 3 шт., сахар — 100 г, молоко — 160 мл, пшеничная мука — 170 г, какао-порошок — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой, ванилин — 1 г, растительное масло — 3 ст. л. Для пропитки: натуральный молотый кофе — 2 ч. л., сахар — 2 ст. л., вода — 200 мл. Для крема: мягкий творожный сыр — 200 г, сгущенка — 5–6 ст. л.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром до легкой пены, влейте молоко, затем постепенно добавьте просеянные муку, какао, разрыхлитель и ванилин. В конце вмешайте растительное масло.
На слегка смазанной сковороде выпекайте под крышкой тонкие коржи, готовя каждый сначала до появления пузырьков, затем переверните и подрумяньте вторую сторону. Для пропитки заварите натуральный кофе с сахаром, доведите до кипения и полностью остудите.
Мягкий творожный сыр слегка взбейте и соедините со сгущенкой. Остывшие коржи при необходимости подровняйте, обрезки измельчите в крошку. Каждый корж щедро пропитайте кофейным сиропом, промажьте кремом и соберите торт.
Сверху и по бокам также распределите крем, затем обсыпьте десерт подготовленной крошкой. Уберите в холодильник минимум на час, после чего можно подавать.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз считает, что именно кофейная пропитка делает этот торт особенным. Она не перебивает вкус шоколада, а придает ему легкую благородную горчинку и насыщенный аромат. Если использовать свежемолотый кофе, десерт получается настолько нежным и ароматным, что многие даже не догадываются, что он приготовлен без духовки.
