Запечённый перец здесь задаёт весь вкус: после духовки он становится мягким, сладковатым и особенно ароматным. Смешиваю его с творожным сыром, вялеными томатами, оливками и красным луком, а потом щедро выкладываю на хрустящую чиабатту.
Получается яркая закуска с нежной сливочной серединой, солоноватыми нотками пармезана и свежим ароматом базилика.
Для приготовления вам понадобится
1 чиабатта или небольшой багет, 2 сладких перца, 180 г творожного сыра, 60 г вяленых томатов, 50 г оливок, 1/2 красной луковицы, 40–50 г пармезана, несколько листиков базилика, 1–2 ст. л. оливкового масла, соль, чёрный перец и травы по вкусу.
Как готовить
Перцы запекайте при 200 °C около 35–40 минут, затем немного остудите, снимите кожицу и нарежьте. Хлеб порежьте ломтиками, сбрызните маслом, посыпьте травами и подсушите до золотистой корочки.
Творожный сыр смешайте с перцем, нарезанными оливками, вялеными томатами, луком и базиликом, посолите и поперчите. Разложите начинку по тостам и сверху щедро натрите пармезан.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила такие брускетты. Получились очень яркими: сладкий перец отлично подружился с солоноватыми оливками и вялеными томатами, а творожный сыр всё смягчил.
