Мягкие сметанные блины с сочной пикантной начинкой. Копчёная курица даёт насыщенный вкус, огурец — свежесть, а корейская морковь — яркую остринку.
Ингредиенты
Для блинов: сметана 15–25% — 200 г, яйцо С1 — 1 шт., кипяток — 150 мл, пшеничная мука — 160 г, растительное масло без запаха — 40 мл, соль — 0,5 ч. л., сахар — 1 ст. л. без горки;
для начинки: копченая курица — 200 г, свежий огурец — 150 г, морковь по-корейски — 70 г, майонез — 1,5–2 ст. л.
Как готовить
Возьмите яйцо, сметану, соль и сахар, перемешайте венчиком до однородности. Всыпьте просеянную муку и замесите гладкое густое тесто. Влейте кипяток, снова хорошо размешайте, затем добавьте растительное масло.
Разогрейте сковороду, наливайте тесто тонким слоем и пеките блины по 2–2,5 минуты с одной стороны и еще 40–60 секунд с другой.
Для начинки копченую курицу нарежьте соломкой. Огурец тоже нарежьте соломкой или натрите на терке для корейских салатов; если он очень сочный, слегка посолите, оставьте на 7–10 минут и отожмите.
Смешайте курицу, огурец, корейскую морковь и майонез, при необходимости досолите. На бледную сторону блина выложите 1,5–2 ст. л. начинки, подверните края и сверните трубочкой.
Полезный совет
Подавайте сразу или слегка подрумяньте блины на сливочном масле. В любом виде начинка получается сочной, яркой и очень аппетитной.
