Тыква, апельсин и шоколад здесь будто специально собраны для осенней выпечки.
Тыквенное пюре делает мякиш мягким и влажным, апельсиновый сок с цедрой добавляет свежую цитрусовую нотку, а кусочки шоколада и грецкие орехи превращают простой кекс почти в десерт.
Для приготовления вам понадобится
200 г муки, 10 г разрыхлителя, 200 г тыквенного пюре, 150 г сахара, 2 яйца, 90 г растительного масла без запаха, 50 мл апельсинового сока, цедра 1 апельсина, 10 г ванильного сахара, 0,5 ч. л. кардамона или корицы, щепотка соли, 90 г грецких орехов, 50 г шоколада.
Как готовить
Для пюре тыкву нарежьте кусочками и запеките при 180 °C около 25–35 минут до мягкости, затем пробейте блендером. Яйца взбейте с сахаром, добавьте пюре, масло и сок.
Всыпьте муку с разрыхлителем, солью и специями. Добавьте цедру, рубленые орехи и шоколад. Переложите тесто в форму и выпекайте при 175–180 °C около 35–45 минут. Готовность проверьте шпажкой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила этот кекс. Он получился влажным, очень ароматным, с яркой апельсиновой ноткой и кусочками растаявшего шоколада. Домашние разобрали его еще теплым. Кстати, часть шоколада лучше порубить крупнее — тогда внутри останутся особенно аппетитные шоколадные кармашки.
