Ингредиенты: кукурузные хлопья — 2 стакана, яичные белки — 2 шт., сахарная пудра — 50 г, ванильный экстракт — несколько капель, щепотка соли, изюм — горсть (по желанию).
Процесс приготовления. Разогреваю духовку до 150°C и застилаю противень пергаментом. Если использую изюм, заливаю его кипятком на 5 минут, затем обсушиваю.
В чистой сухой миске взбиваю яичные белки комнатной температуры со щепоткой соли. Когда пена станет устойчивой, начинаю постепенно, не переставая взбивать, добавлять сахарную пудру. Взбиваю до образования красивых глянцевых пиков, затем добавляю ваниль.
Осторожно, чтобы не осели, ввожу в белковую массу кукурузные хлопья и изюм. Аккуратно перемешиваю силиконовой лопаткой снизу вверх.
Выкладываю массу столовой ложкой на противень, формируя небольшие горки. Отправляю в духовку.
Сразу убавляю нагрев до 110°C. Выпекаю около часа, пока печенье не подсушится и не зарумянится по краям. Для идеального результата оставляю его остывать в приоткрытой духовке. Готово! Получается необычное, легкое и приятно хрустящее угощение.
