Зачем так много лука? Ответ прост: лук — это не только вкус, но и сочность. Он укладывается слоями, пропитывается соками рыбы и отдаёт ей свой аромат. А обжаренный до прозрачности, он становится сладким и нежным.
Ингредиенты
Минтай — 1,2 кг, лук — 4 шт. (около 450 г), майонез — 100 г, сметана — 100 г, сушёный чеснок — 1 ч. л., орегано и тимьян — 1 ч. л. по желанию, соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Минтай нарезаем порционными кусочками, обсушиваем, солим и перчим.
Смешиваем сметану с майонезом, сушёным чесноком и специями, обмакиваем в заправке рыбу.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности.
В смазанную маслом форму выкладываем половину лука, затем рыбу с заправкой и оставшийся лук.
Запекаем при 180 °C около 35 минут, до готовности рыбы.
Полезный совет
Замороженный минтай заранее разморозьте в холодильнике и тщательно обсушите перед приготовлением. Так в форме будет меньше лишней воды, а соус получится насыщеннее.
