В такие дни меня выручает этот прохладный творожный торт без выпечки. Основа из песочной крошки, нежный сливочно-творожный слой и яркая ягодная прослойка превращают самые обычные продукты в десерт, который выглядит как из хорошей кондитерской.
Особенно удобно готовить его летом, когда под рукой есть клубника, малина, смородина, вишня или черника. Подойдут любые сезонные ягоды — каждый раз вкус получается немного другим.
Для приготовления вам понадобится
Для основы: печенье — 140 г, сливочное масло — 60 г.
Для первого слоя: творог — 100 г, сметана 20% — 200 г, сахар — 40 г, сгущенное молоко — 50 г, быстрорастворимый желатин — 10 г, вода — 50 мл.
Для ягодного слоя: любые сезонные ягоды — 160 г, творог — 80 г, сметана 20% — 100 г, сахар — 40 г, сгущенное молоко — 70 г, быстрорастворимый желатин — 10 г, вода — 50 мл.
Как готовить
Печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Получившуюся массу распределите по дну формы диаметром около 18–20 см, хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник.
Для первого слоя залейте желатин водой и оставьте набухать. Затем слегка подогрейте до полного растворения. Творог, сметану, сахар и сгущенное молоко пробейте блендером до гладкой массы. Влейте желатин и еще раз перемешайте. Выложите массу на основу и уберите в холодильник до легкого застывания.
Для ягодного слоя также подготовьте желатин. Ягоды измельчите блендером вместе с творогом, сметаной, сахаром и сгущенным молоком. Добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте. Аккуратно распределите ягодную массу поверх первого слоя.
Уберите торт в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. За это время десерт полностью стабилизируется и будет отлично держать форму при нарезке.
Личный опыт
Больше всего автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит готовить этот торт летом с клубникой или малиной. Он получается легким, прохладным и не таким тяжелым, как классические кремовые десерты. А главное — не нужно включать духовку даже в самый жаркий день.
