Скажу честно — этот рецепт из тех, где результат выглядит в разы сложнее, чем сам процесс. Никаких духовок, сложных техник и редких ингредиентов, а на выходе — эффектный шоколадный рулет, который спокойно можно ставить на праздничный стол.
Шоколадные блинчики. Ингредиенты: молоко 200 г, мука 70 г, какао 15 г, яйцо 1 шт, сахар 30 г, растительное масло 1 ст. л. Приготовление: яйцо взбивают с молоком, затем добавляют просеянную муку, какао, сахар и растительное масло. Тесто хорошо перемешивают до однородности и выпекают тонкие блинчики на слегка смазанной сковороде. Готовые блины полностью остужают.
Крем. Ингредиенты: творожный сыр 250 г, варёная сгущёнка 60–100 г — количество регулируют по вкусу. Приготовление: творожный сыр смешивают с варёной сгущёнкой до гладкого, плотного крема.
Глазурь. Ингредиенты: шоколад 150 г (очень вкусно брать молочный и горький 1:1), растительное масло 3 ст. л., солёный арахис 30–50 г. Приготовление: шоколад ломают на кусочки, добавляют растительное масло и растапливают в микроволновке импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая. В готовую глазурь добавляют крупно рубленый арахис.
Остывшие блинчики выкладывают внахлёст — 4–6 штук, в зависимости от желаемой толщины рулета. Равномерно смазывают кремом, подгибают края по периметру и аккуратно сворачивают плотный рулет. Заготовку убирают в холодильник на 3–4 часа. После этого рулет покрывают шоколадной глазурью и снова отправляют в холод ещё на 15–30 минут, пока глазурь не схватится.
