Этот чизкейк — настоящее спасение для новогодних каникул. Когда сладкого хочется, но организм уже «устал» от тяжёлых блюд, на сцену выходит облегчённый Сан-Себастьян. Нежный, кремовый, без муки и сахара, он получается почти как в кофейне, но готовится из простых продуктов и подходит даже тем, кто следит за фигурой. Такой чизкейк легко заходит даже после плотного застолья.
Ингредиенты: творожный сыр 150 г, мягкий творог 5% 170 г, греческий йогурт 150 г, яйца 2 шт., кукурузный крахмал 15 г, лимонный сок 10 мл, подсластитель и ванилин по вкусу.
В глубокой миске соедините творожный сыр, мягкий творог и греческий йогурт. Пробейте массу блендером до полностью гладкой, кремовой текстуры без крупинок. Добавьте яйца, лимонный сок, подсластитель и ванилин, аккуратно перемешайте венчиком. Всыпьте крахмал и ещё раз перемешайте до однородности. Вылейте массу в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200–210 °C духовке 35–40 минут. Верх должен хорошо зарумяниться, а серединка — остаться слегка дрожащей.
