Эти творожные завитки хороши тем, что ждать подъёма теста вообще не нужно. Всё замешивается за несколько минут, формируется в аккуратные «улитки», а внутри каждой — ложечка густого джема.
Творог даёт тесту приятную влажность и сливочный вкус, поэтому выпечка остаётся мягкой даже после остывания.
Для приготовления понадобится
Творог — 1 стандартная пачка, сахар — 3–4 ст. л., сливочное масло — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., мука — примерно 1,5 стакана, разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой, ванильный сахар и соль — по щепотке, густой джем или повидло — по 1 ч. л. на булочку. Для смазывания: желток — 1 шт., молоко — 1 ст. л.
Как готовить
Творог разомните с сахаром, яйцом, растопленным маслом, солью и ванилью. Добавьте муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое тесто, не забивая его лишней мукой.
Разделите тесто на 10–12 частей. Каждую раскатайте в жгутик и сверните спиралью. В центре сделайте небольшое углубление и положите немного густого джема.
Смажьте булочки желтком, смешанным с молоком, и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до красивой золотистой корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила завитки с густым абрикосовым повидлом — оно не растеклось и дало приятную кислинку. А если творог зернистый, его лучше заранее хорошо размять или пробить блендером: тогда тесто получается заметно нежнее.
