Ингредиенты: молодой картофель — 800 г, сливочное масло — 50–70 г, соль — по вкусу, чеснок — 1–2 зубчика, зелень (петрушка, укроп) — 1 ст. л., сметана или томатно-перечный соус — по желанию.
Процесс приготовления. Тщательно мою молодой картофель и кладу его в кастрюлю, заливаю горячей водой. Ставлю на сильный огонь, довожу до кипения, затем уменьшаю огонь и варю почти до готовности, чтобы клубни не разварились.
Сливаю воду, выкладываю картофель на противень. Если шкурка плотная, снимаю её. Поливаю растопленным сливочным маслом и посыпаю солью. Ставлю в разогретую до 220 °C духовку. В процессе запекания дважды переворачиваю картофель, поливая его маслом, чтобы каждая сторона покрылась золотистой корочкой.
Пока картофель запекается, мелко рублю зелень и толку чеснок. Когда картофель готов, посыпаю его зеленью, добавляю чеснок и по желанию подаю со сметаной или томатно-перечным соусом.
