Он получается мягким, влажным и очень ароматным, а внутри прячется вкусная полоска из черного шоколада и вишни. Разрезаешь кусочек — и сразу видно сочную начинку.
Особенно нравится, что тесто готовится из простых продуктов, но результат выглядит интереснее обычного шоколадного кекса. Достаточно вылить часть теста, добавить шоколад с ягодами, закрыть оставшейся массой — и духовка сделает все сама.
Для приготовления понадобится
Яйца — 4 шт., молоко — 200 мл, растительное масло — 100 мл, сахар — 180 г, мука — 220 г, какао-порошок — 40 г, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — щепотка, черный шоколад — 80–100 г, вишня без косточек — 150 г, сахарная пудра или шоколадная глазурь — для подачи.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте. Отдельно соедините муку, какао, разрыхлитель и соль, затем постепенно добавьте сухую смесь к жидкой и замесите гладкое шоколадное тесто. Форму смажьте маслом или застелите пергаментом, вылейте примерно половину теста.
По центру выложите полоску из кусочков черного шоколада и вишни без косточек, слегка отступая от краев формы. Сверху аккуратно распределите оставшееся тесто, чтобы начинка оказалась внутри. Выпекайте при 180 градусах 35–45 минут до сухой шпажки, проверяя кекс ближе к краю, а не в месте шоколадной начинки. Готовый кекс остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз если использует замороженную вишню, сначала дает ей оттаять, обязательно обсушивает бумажным полотенцем и добавляет крахмал. Так начинка остается сочной, но не делает середину кекса мокрой, а черный шоколад красиво плавится внутри тонкой ароматной прослойкой.
